pervye-manty-anons

Обзавёлся мантоваркой!

Сегодня фотоотчёт посвящён одному из любимых моих блюд. Слово манты заимствованно русским языком из тюркского языка. А когда слышу манты’, то неприятно сморщивается что-то в ушах и брови сморщиваются, как у котэ возле резкого запаха.

Ма’нты’ — традиционное мясное блюдо народов Центральной Азии, Татарстана, Крыма, Турции, Монголии, Кореи состоящее из мелко нарубленного мяса в тонко раскатанном тесте, приготовленное на пару в мантоварке/манты?-каскане/манты-казане. Так что это не какие-нибудь переростки пельмени или фарш в тесте! Но об этом позже, когда буду готовить по-настоящему привычному рецепту.

На месяцщину в моём доме появился такой подарок: pervye-manty-1

5 стаканов муки смешиваем с яйцом, с полутора стаканов тёплой воды и щепоткой соли: pervye-manty-2

pervye-manty-3

Ну куда уж без дурашества. Знакомьтесь — Мучный ЙОУрик: pervye-manty-4

Пришло время начинки. Сегодня она достаточно простая. Так как киносеанс «Доспехи Бога 3» (настоятельно рекомендую посмотреть) закончился к полуночи, то из мяса взяли свино-говяжий жирный фарш. Он действительно вкусный и свежий в сетевом магазине «Мяснов»:
pervye-manty-5

Лук в этом году у родителей уродился крупный, сочный, ароматный (до слёз) и довольно ядреный. Почистить надо и порезать на мелкие кусочки. Наташка мгновенно улетучилась из кухни смотреть на пламя свечи. Я вооружился, заполненным ртом холодной воды. Ух, ядрён! Фотопортрет отсутствует по понятным причинам слёзной истории =)
pervye-manty-6

Далее начался процесс лепки. Спасибо уволившемуся сисадмину за бутылку вискаря, которая пошла в ход вместо скалки, ололо. pervye-manty-7

pervye-manty-8

pervye-manty-9

Обязательно смазываем решётки маслом. Картофелины не было потому смазывал ватным тампончиком:
pervye-manty-91

К этому времени вода в нижней кастрюле вскипела. У меня двух-ярусная мантушница. Решётки на местах и засекаем время. Ого, двенадцать ночи. На максимальной мощности конфорки ожидаем 45 мин:
pervye-manty-92

pervye-manty-93

И тут обнарживается самое смешное! Тесто то оказалось для… оладий! Но этот факт блюдо не испортил: манты стали настолько сытыми, что МНЕ хватило четырёх штучек, чтобы объесться.

pervye-manty-94

P.S. Отличная пословица «первый блин комом» спасла это фотособытие.